Orechový koláč

Koláč, ktorému neodolá žiadny milovník orechov? Tu je! Do orechového koláča môžete zužitkovať nielen úrodu domácich vlašských orechov, ale aj výborné pekanové orechy či mandle.

Na formu s priemerom 23 cm potrebujete:
Korpus:
200 g hladkej múky
30 g práškového cukru
120 g masla
1 žĺtok
2 lyžice studenej vody

Náplň:
130 g 30 % smotany
130 g javorového sirupu
1 vajce
60 g trstinového cukru
2 lyžičky vanilkového extraktu
20 g hladkej múky
1 lyžica kakaa
1 lyžička škorice
200 g orechov, nasekaných nadrobno

Postup:

Múku a cukor zmiešajte v mise. Pridajte na malé kocky nakrájané maslo a zapracujte pomocou robota alebo čo najrýchlejšie pomocou rúk.

Do „mrveničky“ pridajte žĺtok a vodu a rýchlo spracujte. Cesto zabaľte do fólie a nechajte min. 2 hodiny v chladničke, pokojne do druhého dňa.

Odležané cesto vyložte z chladničky.

V mise vyšľahajte smotanu, javorový sirup, vajcia, cukor, vanilkový extrakt, múku, kakao a škoricu. Potom do zmesi vmiešajte orechy.

Cesto rozváľajte na pomúčenej pracovnej ploche. Cestom vyložte formu tak, aby výborne kopírovalo jej tvar. Dno niekoľkokrát prepichnite vidličkou. Potom vyložte alobalom – aj ten musí dobre kopírovať tvar cesta. Dovnútra nasypte hrach na pečenie až po okraj.

Pečte pri 200 °C 15 minút. Potom stiahnite alobal so strukovinami a pečte ďalšie 3 minúty.

Do predpečeného korpusu rozprestrite pripravenú orechovú náplň.

Pečte pri 160 °C 40 minút. Krájajte až po vychladnutí.