Pistáciové sušienky s čokoládou a morskou soľou

Na 2 plechy potrebujete:
130 g lúpaných pistácií, nepražených, nesolených
200 g zmäknutého masla
100 g práškového cukru alebo xylitolu (môže byť kombinácia)
1 žĺtok
300 g hladkej múky (môžete nakombinovať bielu s celozrnnou)
¼ lyžičky mletého kardamómu
Tmavá čokoláda na namáčanie
Morská soľ na ozdobenie

Postup:

Pistácie namočte do vody na 1,5 – 2 hodiny. Potom sceďte a nechajte dobre odkvapkať. Presekajte nožom – kombinácia malých a väčších kúskov bude úplne ideálna.

Maslo s cukrom vyšľahajte do peny. Zašľahajte žĺtok.

Pridajte múku, kardamóm a dobre premiešajte. Nakoniec zapracujte pistácie.

Z cesta vytvorte 3 rovnako hrubé valčeky s priemerom 4 cm. Zabaľte do fólie a uložte do mrazničky na 1 – 1,5 hodiny.

Valčeky rozbaľte a nakrájajte na plátky. Preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pri 180 °C pečte asi 12-17 minút (podľa hrúbky sušienky).

Vychladnuté namáčajte do polovice v rozpustenej čokoláde. Keď čokoláda začne tuhnúť, jemne posypte soľou.