Slivkový lekvár

Uzavrite si kúsok leta do pohára. Domáci lekvár prevonia váš domov nielen pri príprave, ale zahreje práve ako letné slnko aj v chladných zimných mesiacoch, kedy si z neho pripravíte výborné koláče a ďalšie dobroty.

Ingrediencie na 4 stredne veľké poháre:
2 kg vykôstkovaných sliviek
800-1000 g trstinového cukru (podľa zrelosti)
80 ml octu
Môžete dochutiť škoricou (pridajte asi 15 minút pred koncom varenia)

Postup:

Slivky nakrájajte na menšie kusy. V hrnci zasypte cukrom a dobre premiešajte. Nechajte 24 hodín odležať na chladnejšom mieste. Počas tej doby, kým pustia šťavu, raz premiešajte.

Slivky rozmixujte najemno a prelejte späť do hrnca. Prilejte ocot, zamiešajte a priveďte do varu. Lekvár môžete variť na vyššom stupni približne pol hodiny, dajte však pozor – akonáhle začne hustnúť, dosť prská. Po pol hodine stlmte na nízky stupeň, aby sa lekvár nepripálil, a varte ďalšie dve hodiny do zhustnutia.

Lekvárom plňte čisté zaváracie poháre tesne pod okraj. Pevne uzavrite a otočte hore nohami. Nechajte takto otočené až do vychladnutia. Viečko sa tým skvele zatiahne a lekvár nebude potrebné zavárať.