Vláčny cuketový koláč s čokoládou
1 forma 25x23 cm
35 minút pečenia
Ingrediencie na formu 25x35 cm:
50 g čokolády s obsahom kakaa 70 – 89 %
30 g kokosového tuku
350 g nahrubo nastrúhanej cukety
4 vajcia
200 g trstinového cukru (alebo sladidla podľa chuti – napr. xylitol apod., popr. mix)
2 lyžičky vanilkového extraktu
200 g celozrnnej žitnej múky
200 g celozrnnej špaldovej múky
40 g kakaa
2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
½ lyžičky sódy bikarbóny
Čokoláda na poliatie
Postup:
Čokoládu s kokosovým tukom rozpustite vo vodnom kúpeli.
Vajcia vyšľahajte s cukrom do peny.
Do vaječnej peny vmiešajte rozpustenú čokoládu, nastrúhanú cuketu a vanilkový extrakt.
Vo vedľajšej miske zmiešajte obe múky s kakaom, kypriacim práškom a sódou.
Sypkú zmes preosejte do misy s vaječno-cuketovou zmesou a dôkladne miešajte, aby sa ingrediencie dobre prepojili.
Cesto preložte do formy vyloženej papierom na pečenie a uhlaďte.
Pečte pri 170 °C 35 minút.
Po vychladnutí prelejte podľa chuti rozpustenou čokoládou a nakrájajte.
