Perníkový chlebíček so schovanými hruškami

Chlebíček s prekvapením môže prekvapiť nielen samotnou šťavnatou hruštičkou vo vnútri, ale aj jej mramorovaním, ktoré počas pomalého a rovnomerného prepekania získa. Ak ste si istí čerstvosťou ovocia, nemusíte váhať nad tým, či je tmavá farba náznakom skazenia. Sladká chuť hrušiek v kombinácii s perníkom nebola nikdy krajšia a chutnejšia.

Na chlebíkovú formu 25x8 cm (alebo trochu väčšiu) potrebujete:
2 vajcia
120 g trstinového cukru (alebo erythritolu alebo iného sladidla)
200 g kefíru
40 g rozpusteného, vychladnutého masla
1 nastrúhané jablko (120-130 g nastrúhaného jablka)
Citrónová kôra z 1 citróna
130 g celozrnnej špaldovej múky
130 g polohrubej múky
30 g holandského kakaa
1 menšia lyžička perníkového korenia
1 menšia lyžička škorice
1 menšia lyžička kypriaceho prášku do pečiva
1 menšia lyžička sódy
3-4 hrušky

Postup:

Vajcia s cukrom vyšľahajte do peny.

Do misy pridajte kefír, maslo, nastrúhané jablko, citrónovú kôru a premiešajte.

Ďalej pridajte oba druhy múky, kakao, korenie, kypridlá a dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie dobre prepojili.

Do chlebíkovej formy vyloženej papierom na pečenie nalejte cesto a vareškou zarovnajte.

Do cesta vtlačte hrušky. Nie je potrebné ich lúpať, pretože vytečená šťava by rozmočila cesto.

Pečte pri 170 °C 45-50 minút.