Superchlieb
1 bochník
80 minút
Premiešate múky z kvalitného obilia, pridáte bylinky, ktoré podporujú trávenie a upečiete si chlieb. Jednoduché. Obzvlášť keď suroviny večer nasypete do domácej pekárne a zobudíte sa do vône čerstvého chleba. Ideálny začiatok dňa.
Suroviny:
175 g pšeničnej múky jednozrnka
175 g pšeničnej múky červená pšenica
100 g žitnej celozrnnej múky
250–300 ml vody
1 vrecko sušeného droždia
1 lyžička krupicového cukru
1 lyžička soli
½ hrste namočeného ľanového semienka (zhruba 4 hodiny)
25 g mletého pestreca
1 lyžička drveného listu žihľavy
1 lyžička drveného koreňa lopúcha
1 vrchovatá lyžička drvenej fialky trojfarebnej (sirôtky)
1 lyžička drvenej angeliky
1 lyžička sušeného listu čučoriedky
múka na pomúčenie (podľa potreby)
maslo na vymazanie formy (podľa potreby)
pekáreň ETA Vital Duplica
robot Gratus s hnetacím hákom a s nástavcom - mlynček na obilie
forma na chlieb
Postup:
1. Pokiaľ máte mlynček na obilie, nameľte si čerstvú múku najemno.
2. Do nádoby pekárne vlejte vodu, nasypte múku, droždie, cukor, soľ, ľanové semienko a bylinky. Priklopte a zapnite program pečenie Vital 1. Pokiaľ pekáreň nemáte, premiešajte v mise múku, sušené droždie, cukor, soľ a bylinky. Pridajte ľanové semienko, prilejte vodu a miešajte, až vznikne hladké cesto. Hneťte ho varechou alebo použite kuchynský robot s hnetacím hákom.
3. Formu na chlieb vymažte maslom a presuňte do nej cesto. Alebo cesto vyklopte na plech posypaný múkou, pomúčte, zľahka premiešajte a vytvarujte bochník. Poprášte múkou a nechajte 20 minút kysnúť.
4. Rúru predhrejte na 180 °C. Chlieb pečte zhruba 45 minút dozlatista. Hotový bochník poznáte podľa zvuku. Keď prstom poklopete po spodnej strane bochníka, ozve sa dutý zvuk.