Superchlieb

Superchlieb

 

1 bochník

 

80 minút

Promíchejte zdravější mouky z českého obilí, přidejte byliny, které podporují činnost jater a čistí krev, a upečte si chleba, který vám okysličí tělo a dodá minerály. Ideální začátek dne, zvlášť když suroviny nasypete večer do domácí pekárny ETA Vital Duplica a vzbudí vás ráno vůně chleba.  

Suroviny:

175 g pšeničnej múky česká jednozrnka
175 g pšeničnej múky česká červená pšenica
100 g žitnej celozrnnej múky
250–300 ml vody
1 vrecko sušeného droždia
1 lyžička krupicového cukru
1 lyžička soli
½ hrste namočeného ľanového semienka (zhruba 4 hodiny)
25 g mletého pestreca
1 lyžička drveného listu žihľavy
1 lyžička drveného lopúcha koreňa
1 vrchovatá lyžička drvenej fialky trojfarebnej (sirôtky)
1 lyžička drvenej angeliky
1 lyžička sušeného listu čučoriedky
múka na pomúčenie (podľa potreby)
maslo na vymazanie formy (podľa potreby)

pekáreň ETA Vital Duplica 

robot Gratus s hnetacím hákom a s nástavcom - mlynček na obilie

forma na chlieb

 

Postup:

 

1. Pokiaľ máte mlynček na obilie, nameľte si čerstvú múku najemno.

 

2. Do nádoby pekárne vlejte vodu, nasypte múku, droždie, cukor, soľ, ľanové semienko a bylinky. Priklopte a zapnite program pečenie Vital 1. Pokiaľ pekáreň nemáte, premiešajte v mise múku, sušené droždie, cukor, soľ a bylinky. Pridajte ľanové semienko, prilejte vodu a miešajte, až vznikne hladké cesto. Hneťte ho varechou alebo použite kuchynský robot s hnetacím hákom.

 

3. Formu na chlieb vymažte maslom a presuňte do nej cesto. Alebo cesto vyklopte na plech posypaný múkou, pomúčte, zľahka premiešajte a vytvarujte bochník. Poprášte múkou a nechajte 20 minút kysnúť.

 

4. Rúru predhrejte na 180 °C. Chlieb pečte zhruba 45 minút, až znie na poklep duto.