Batátová polievka s kari
4 porcie
50 minút
Tento recept na jednoduchú krémovú polievku zo sladkých zemiakov s kari si určite zamilujete, rovnako ako Bára a Peter, ktorý je hlavným ťahúňom celého projektu Fitrecepty.
Suroviny:
1 lyžica olivového oleja
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 lyžička kari
1/2 lyžičky mletej rasce
700 g batátov (sladkých zemiakov)
500 ml zeleninového vývaru
100 ml hustej časti kokosového mlieka z plechovky
soľ
Postup:
- V hrnci na strednom plameni rozpáľte lyžicu olivového oleja. Osmažte na ňom na jemno nasekanú cibuľu po dobu 3-4 minút.
- Potom pridajte 2 roztlačené strúčiky cesnaku, rascu, kari a restujte 2 minúty.
- Na orestované korenie pridajte na kocky nakrájané a očistené batáty. Všetko zalejte vývarom a varte 15-20 minút pod pokrievkou, pokiaľ batáty nezmäknú.
- Polievku po uvarení odstavte, nechajte chvíľu vychladnúť a rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Dochuťte ju soľou a čiernym korením, nakoniec primiešajte kokosové mlieko.
- Polievku môžete na tanieri dozdobiť sušeným chilli, lyžicou kokosového mlieka a nasekanou mrkvovou vňaťou.
Prevzaté z Fitrecepty.info.