Linecký koláč s višňami

Recept na višňovú náplň, ktorá tvorí srdce tohto lineckého koláča si dobre zapíšte. Svoje uplatnenie nájde aj v iných múčnikoch alebo ako ozdoba palaciniek či nadýchaných lievancov. Ten správny šmrnc jej dodáva voňavé korenie – s krehkým mandľovým cestom úplne skvostná kombinácia. 

 Postup:

1. Zmäknuté maslo vyšľahajte s cukrom a dvoma žĺtkami, pridajte korenie. Pridajte múku a mandle. Vypracujte cesto, ktoré nechajte hodinu odpočívať v chlade. Medzitým si pripravte náplň.     


2. Rozvarte višňovú zaváraninu s dvoma lyžicami práškového cukru, citrónovou kôrou a šťavou. Kôru použite z celého citróna, ale šťavu iba z polovice. Môžete opäť pridať štipku škorice a klinčekov. Zmes mierne prehrejte a nechajte chladnúť.     


3. Do chladnúcej zmesi vmiešajte strúhanku. Pokiaľ je zmes príliš hustá alebo riedka, upravte ju šťavou z višňovej zaváraniny, prípadne strúhankou.   


4. Cesto po odpočinutí rozdeľte na dve časti. Z 2/3 cesta vyvaľkajte plát.    


5. Pripravte si formu na koláč, vymažte ju maslom a vysypte hrubou múkou. Vložte do nej vyvaľkané cesto a prispôsobte ho forme. Do formy ďalej vlejte višňovú zmes.    


6. Zvyšné cesto vyvaľkajte, nakrájajte na rovnomerné pásky a vytvorte na koláči mriežku.     


7. Pečte v rúre predhriatej na 175 °C približne 40 minút.     


8. Pred servírovaním nechajte dobre vychladnúť a potom bohato posypte práškovým cukrom, na zdobenie môžete využiť aj višňový preliv alebo čerstvé višne.

S láskavým dovolením Gabriely Končitíkovej prevzaté z knihy 99 sladkých teček Marie Baťové.