Nátierka z červenej šošovice
4 porcie
30 minút
Chuťou pripomína trochu hummus, takže sa skvele hodí k pita chlebu, k zelenine, šalátu aj na pečivo. Červená šošovica je uvarená v priebehu 15 minút, nie je potrebné ju vopred namáčať a nenadúva, nátierku si tak môžu vychutnať aj malé deti alebo tehotné ženy.
Suroviny:
200 g červenej šošovice
1 cibuľa
1 mrkva
1 chemicky neošetrený citrón
3 strúčiky cesnaku + navyše podľa chuti
5 lyžíc olivového oleja
500 ml vody
15 cherry paradajok
2 hrste čerstvej bazalky
soľ
Postup:
- Šošovicu prepláchnite vodou a nechajte dobre odkvapkať. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky. Mrkvu olúpte a nastrúhajte nahrubo. Citrón umyte pod horúcou vodou a kôru nastrúhajte najemno. Cesnak olúpte a pretlačte.
- V panvici alebo rajnici rozohrejte olej a orestujte na nej cibuľu a pretlačený cesnak. Po chvíľke pridajte mrkvu a citrónovú kôru. Za občasného miešania spoločne restujte pár minút, kým sa cibuľa sfarbí dozlata.
- K zeleninovému základu vsypte šošovicu a opekajte ešte ďalších päť minút, občas premiešajte. Medzitým uvarte vodu.
- Šošovicu zalejte vriacou vodou a priklopte pokrievkou. Za občasného miešania varte zhruba 15 minút, kým šošovica zmäkne a voda sa odparí. Podľa chuti osoľte a nechajte vychladnúť.
- Medzitým paradajky nakrájajte nadrobno a lístky bazalky nasekajte nahrubo. Z citrónu vytlačte šťavu. Do vychladnutej nátierky primiešajte paradajky a bazalku. Na záver dochuťte citrónovou šťavou, soľou a pretlačeným cesnakom podľa chuti.
